Organic Chemistry in Hindi कार्बनिक रसायन

Organic Chemistry in Hindi(कार्बनिक रसायन)

Highschool Science Notes in Hindi
हाईस्कूल विज्ञान नोट्स
Part-8

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आज मैं आपके साथ Highschool Science Notes का 8th part share करने जा रहा हूँ।

आज हम कार्बनिक रसायन(Organic Chemistry) से सम्बन्धित बात करने जा रहे हैं।

आज का विचार(Today's Thought)

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“जिसके पास विद्या है वह शक्तिशाली है निर्बुद्ध पुरुष के पास क्या शक्ति हो सकती है? एक छोटा खरगोश भी चतुराई से मदमस्त हाथी को तालाब में गिरा देता है।”

From चाणक्य नीति

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कार्बनिक रसायन
Organic Chemistry-

रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसमें कार्बनिक यौगिकों का अध्ययन किया जाता है, Organic Chemistry कहलाता है।

कार्बनिक रसायन से संबंधित कुछ तथ्य
Some Facts Related To Organic Chemistry-

1-ब्रह्मांड(Universe) में पाए जाने वाले लगभग सभी वस्तुओं में कार्बन पाया जाता है।

2-फ्रांस(France) के वैज्ञानिक बर्जीलियस(Berzelius) ने बताया था कि कार्बनिक यौगिक केवल जीवित(Living) वस्तुओं में ही पाया जाता है इसे प्रयोगशाला(Lab) में नहीं बनाया जा सकता है।

3-सर्वप्रथम कार्बनिक यौगिक को lab में जर्मनी(Germany) के वैज्ञानिक(scientist) फ्रेडरिक व्होलर(Fredric wholer) ने बनाया था।

उन्होंने अमोनियम सायनेट(NH₄CNO) को गर्म करके यूरिया(Urea) प्राप्त किया था, जो एक कार्बनिक यौगिक है।

NH₄CNO →(heat) NH₂CONH₂

4-पुरे ब्रह्मांड(Universe) में दूसरे तत्वों की अपेक्षा कार्बन के यौगिक सबसे अधिक पाए जाते हैं,क्योंकि इसमें श्रंखला(Series) बनाने का गुण सबसे ज्यादा पाया जाता है।

etc.

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अब चूंकि हम organic chemistry के बारे में बात कर रहे हैं,तो कुछ कार्बन(Carbon) के बारे में जान लेना अच्छा रहेगा।

कार्बन Carbon-
प्रतिक(Symbol)-C

परमाणु क्रमांक(Atomic Number)-6

परमाणु भार(Atomic weight)-12

आवर्त सारणी में स्थान (Situation in Periodic Table)-

आवर्त(Period)-2

समुह(Group)- 14 or IVA

यह एक अधातु(non-metal) है यह ब्रह्मांड में लगभग सभी जीवित(living) या मृत(non-living) वस्तुओं में पाया जाता है।

• कार्बनिक यौगिक
• धातु और अधातु

गुण (It's qualities)-

1-इसको जलाने पर यह कार्बन डाई आक्साइड गैस बनाता है।

C + O₂ → CO₂

2-यह कई रूपों में पाया जाता है।

Eg- हीरा(Diamond),ग्रेफाइट(Graphite),कोयला(Coal) etc.

उपरोक्त सभी उदाहरण कार्बन के ही रूप हैं लेकिन सबकी संरचना(Structure) अलग-अलग है।

3-यह हाइड्रोजन के साथ अभिक्रिया करके मेथेन(Methane) गैस बनाता है।

C + 2H₂ →CH₄

etc.

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उपयोग (It's Use)-

आज के युग में कार्बन बहुत की महत्वपूर्ण तत्व है,अगर कार्बन नहीं होता तो शायद हम जीने की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं।

हमारे उपयोग में आने वाली लगभग सभी वस्तुओं में कार्बन उपस्थित है इसके कुछ महत्वपूर्ण उपयोग निम्नलिखित हैं-

1-इसका उपयोग मेथेन गैस बनाने में होता है।

2-शराब(wine),पालिथीन(polythene), रबर(Rubber) इत्यादि वस्तुएं बनाने में।

3- डिब्बा बंद भोजन(Packed Food) तथा पेय पदार्थों(Cold Drinks) में कार्बन डाइ-आक्साइड का उपयोग होता है।

4-कार्बन का उपयोग पेड़-पौधों की उम्र का ज्ञात करने(कार्बन डेटिंग) में होता है।

5-दवाओं(Medicines) के निर्माण में।

etc.

हमनें ऊपर कार्बन के बारे में जाना,अब हम हाइड्रो-कार्बन के बारे में जानेंगे।

हाइड्रो-कार्बन (Hydro-Carbon) -

कार्बन तथा हाइड्रोजन से मिलकर बने हुए यौगिक को हाइड्रो-कार्बन कहते हैं।

Eg-CH₄ , C₂H₆
etc.

Note-अगर किसी यौगिक(Compound) में कार्बन और हाइड्रोजन के अलावा और भी तत्व हों तब वह हाइड्रो-कार्बन नहीं होगा।

Eg-CH₃COOH , C₂H₅OH इत्यादि यौगिकों में C और H दोनों उपस्थित हैं लेकिन ये हाइड्रो-कार्बन नहीं हैं क्योंकि इनमें Cऔर H के अलावा इनमें आक्सीजन(O) भी उपस्थित है।

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ऊपर मैंने आपको बताया था कि कार्बन के यौगिक दूसरे तत्वों के यौगिकों के अपेक्षा अधिक पाए जाते हैं,क्योंकि इनमें श्रृंखला(Series) बनाने का गुण सर्वाधिक पाया जाता है, अब आइए जानते हैं कि कार्बनिक यौगिक कितने प्रकार की श्रृंखलाएँ बनाते हैं।

• दुनिया के सात नए अजूबे
• मिथुन चक्रवर्ती की जीवनी (एक खतरनाक नक्सलवादी से सुपर स्टार बनने तक )

श्रृंखलाओं के प्रकार
Types Of Series -

कार्बनिक यौगिक मुख्यतः दो प्रकार की श्रृंखलाएँ बनाते हैं

1-खुली श्रृंखला(Open Chain or Aliphatic Compound)-

यह श्रृंखला सभी सिरों पर खुली होती है।
Eg-


2-बन्द श्रृंखला(Closed Chain or Cyclic Compound )-

इस श्रृंखला में कार्बन परमाणु चक्रिय(cyclic) रूप में एक-दूसरे से। जुड़े होते हैं।
Eg-


अब हम रासायनिक बंध(Chemical-Bond) के बारे में जानेंगे।

रासायनिक बंध
Chemical Bond

कार्बन मुख्यतः तीन प्रकार के बंध बनाता है-

एकल बंध(Single Bond)-
Eg-


द्विबंध(Double Bond)-
Eg-


त्रिबंध(Triple Bond)-
Eg-


शेष भाग next post में।

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